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吕记包子基本功教学

课程原价：

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优惠价：

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更新日期：

2016/03/17

开课形式：

随到随学

上课时段：

远程班

课程人气：

已有 15912 人浏览

授课学校：

天津吕大房餐饮管理有限公司

上课地址：

在线课程

咨询电话：

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天津吕大房餐饮管理有限公司-其它课程

课程类别

课程名称

开班时间

学费

厨师面点

天津吕记速冻包子培训

随到随学

￥6,000

厨师面点

吕记课程介绍

随到随学

面议

厨师面点

吕记大帅包教学

随到随学

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课程内容详细介绍

周一下午2:00开课

皮冻包子

蛋黄鲜肉包

鸡蛋大饼

黄金芝麻酥饼

速发面

蒸包子

基本功

吕记传承的中草药配方为基础，结合了天津及全国各地包子制作工艺之特长，使吕记的包子技术在工艺、口味上都有了重大的突破，馅料汤汁充盈、鲜香不腻、回味悠长；面皮洁白蓬松、刚柔相济、入口绵软，吕文杰女士深信：独乐为小乐，众乐为大乐，毅然拿出自己的技术与所有想创业的人共同分享，梦想帮助更多的人走向成功

学校简介

吕记汤包隶属于天津吕大房餐饮管理有限公司吕记汤包（又名大帅包），创始人吕仁先生，祖籍山东，于上个世纪二十年代迫于生计携全家老小闯关东，来到奉天（今日的沈阳），最开始，在奉天的北市场开了一家山东大碱馒头店，凭借着山东人特有的勤劳、质朴，小店生意红红火火，但吕仁并不满足于此，他发现发面的鲜肉包子更受人们的欢迎，可是他本身并不会做，听朋友说，几十里外有位老师傅做的包子是当地一绝，吕仁没多想，提着礼物便去拜师学艺，无奈人家的包子配方是祖传的，不肯教，为了能让老师傅收自己为徒，吃了很多苦，吕仁依旧没有放弃，老师傅终于被他的执着感动了，答应收他为徒。学来真技术的吕仁，结束了自己的大碱馒头生意，专门开了一家发面肉包店，因为包子味道鲜美、口感细腻、好吃实惠，很短的时间内，生意就异常火爆！那时候，总有当兵的来店里买包子，时间长了才知道，是张作霖的副官，“大帅也吃吕记包子”的消息在民间传开来，时间长了，吕记汤包便成了“大帅包”，吕仁的店生意更加火爆，短短几年内便开设了几十家分店。时间的年轮进入了上世纪90年代，吕仁的后人扛起了吕记的大旗，在山东老家又开拓了一片吕记的天空，因其配方考究，味道独特，被授予“中华名小吃”的称号。吕记汤包发展了90多年，吕记的第三代传人了吕文杰女士发现，时代发展，技术同样要不断革新，于是，她访遍大江南北，以吕记传承的中草药配方为基础，结合了天津及全国各地包子制作工艺之特长，使吕记的包子技术在工艺、口味上都有了重大的突破，馅料汤汁充盈、鲜香不腻、回味悠长；面皮洁白蓬松、刚柔相济、入口绵软，吕文杰女士深信：独乐为小乐，众乐为大乐，毅然拿出自己的技术与所有想创业的人共同分享，梦想帮助更多的人走向成功，十几年来，来自世界各地的近万人从吕记成功起航！有的在国内开了多家连锁店，塑造了自己的知名地方品牌，有的把店开到了国外，弘扬了中国的传统美食文化。吕文杰成立了天津吕大房（原名大帅包）餐饮管理有限公司，并设立了天津实际操作中心、辽宁面食研发中心，她把技术创新、品种更新作为吕记的核心任务，根据南北方口味的差异，先后开发出三大系列、五十多种特色包子，并推出数十个涵盖早餐类的特色辅助项目，《快速发面》、《速冻包子》两项发面专利技术在吕记诞生了，填补了国家的技术空白，央视等各大媒体争相报导。面对荣誉，吕老师没有停止勤奋的脚步，“天道酬勤、竖德为先”，真诚帮助每一个想创业的人，成功的喜讯接踵传来，回望吕记的发展，即离不开先辈的智慧创造，也离不开后人的传承创新，成功源自勤奋，愿每一位有梦想的人都能从吕记起航，驶向幸福美好的明天！

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